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코스트코에서 파는 연어를 생으로 (회로) 먹어도 될까요?
연어장 담군것을 살짝 지금 맛보니, 식감이 오히려 어제 먹었던 회 보다 … (반대로 미국에서 양식 코스코 연어를 회로 먹었다가 기생충 감염됐다는 …
Source: www.milemoa.com
Date Published: 3/22/2021
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코스트코에서 파는 횟감용 생연어에 기생충 위험 있을까?
일주일 전에 코스트코에서 생연어 횟감용 사서 냉동고에서 얼려놧다가금요일에 해동해서 연어장을 만들었어.그리고 오늘 오전에…
Source: m.dcinside.com
Date Published: 5/3/2022
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연어 장 기생충 | 국산연어 먹다 고래회충까지 먹었는데 저 …
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Date Published: 2/21/2022
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자연산 연어에 기생충이 5마리 ::: 82cook.com
연어장 맛있어서 무쟈게 해먹었는데 미쵸..노르웨이 양식연어 기생충 때문에 살충제 무지 뿌려 일급 발암물질 다이옥신이 엄청나다고.
Source: www.82cook.com
Date Published: 5/2/2022
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연어회 먹으면 위험하다? ‘고래회충’의 진실 – 브런치
고래회충은 무엇일까요? 고래회충은 물고기에 기생하는 기생충으로갈치, 광어, 고등어, 오징어 등의자연산 물고기에서 주로 발견되며사람도 감염될 수 …
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Date Published: 9/11/2022
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자연산 연어를 절대 회로 먹어서는 안 되는 이유를 알려드립니다 …
최근 한 유튜버가 자연산 연어 속 고래회충으로 여러 실험을 진행했는데, … 연어는 대부분 노르웨이산 양식 연어라 기생충으로부터 안전하다”라며 …
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Date Published: 2/1/2022
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연어 – 나무위키
다름아닌 기생충 때문. 일본은 먹을 수 있는 모든 생선을 회로 먹는 풍습이 있음에도 연어는 절대 생식하지 않는 금기가 있었는데, 고래회충 같은 …
Source: namu.wiki
Date Published: 2/30/2021
View: 6707
+ 여기에 자세히 보기 – MissyUSA
코스코 생연어 횟감 아니에요. 횟감인 생선은 꼭 Sashimi grade 라고 써있어요. 가격도 더 비싸고요. 연어가 기생충이 정말 많데요. 조심하셔야 해요 …
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Date Published: 10/1/2021
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주제에 대한 기사 평가 연어 장 기생충
- Author: 수빙수tv sooBingsoo
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- Date Published: 2020. 10. 17.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=z8tHmk_Ralk
코스트코에서 파는 연어를 생으로 (회로) 먹어도 될까요?
안녕하세요,
최근에 유튜브에
미국 코스트코 연어
라고 검색하시면,
코스트코에서 쉽게 구입가능한 연어 (Fresh farmed salmon fillet) 를 회처럼 썰어서 먹어도 된다는 내용을
자주 볼 수 있었는데요,
혹시 시도해보신 분들 있으면 의견여쭙고 싶습니다.
마모인님들이 예쓰해 주시면, 의심접고 달려가서 사먹을 수 있을 것 같습니다.
감사합니다.
———————————————
좋은 정보와 의견 나눠주신 마모님들 감사합니다.
정말 우연하게 어제 샘스클럽 에 갔는데 (10/16 금요일)
이것을 뙇! 발견했습니다. 괜츈한가 님께서 댓글로 말씀주셨던것처럼, Member’s mark 에서 나오는 사시미 그레이드 입니다 . 원래는 제가 기존에 문의한 코스트코의 그것을 사먹으려고했는데, 코스트코 가는 것을 미루다보니
동네 샘스에서 이렇게 발견하게 됐네요. 저는 훈제연어 모아놓은 코너에서 발견했어요!
맛은 정말정말 부드러워서… 다른 많은 분들 께서 말씀 주신 것 처럼,
소금물/다시마 등의 전처리를 하면 탱글함을 더 할 수 있어서 더욱 맛있게 먹을 수 있을 것 같습니다.
저는 저희 “극한”시골동네에서 이걸 발견하고 너무 기쁜나머지 그냥 집에와서 바로 잘라서 먹기 시작했는데, 너무 부드러워서 오는 느끼함이라고 해야할까요… 여튼, 그래도 정말 간만에 저한테서 비린내 날때까지 열심히 먹었습니다. 정보주신 분들 감사합니다. 행복했습니다ㅠㅠ
남은건 바로 연어장 담궜습니다. 연어장 담군것을 살짝 지금 맛보니, 식감이 오히려 어제 먹었던 회 보다 나은 것 같기도 하고요.
여튼, 코슷코나 샘스나 혹시 생연어 드실분들은 꼭! 전처리?숙성처리? 하시면 더! 맛있게 드실 수 있을거라 생각합니다. 앞으로도 잘 사먹을 것 같고, 숙성처리 해서 가까운 분들과 함께 나눠먹을 생각에 또 기분이 두배로 좋았습니다.
즐겁고 배부른 주말 보내세요!
(제 연어는 소중하니까, 다른 쇼핑품목들은 카트 윗칸에 쌓아서 고고!)
마모는 사랑입니다.
연어도 사랑입니다.
코스트코에서 파는 횟감용 생연어에 기생충 위험 있을까?
일주일 전에 코스트코에서 생연어 횟감용 사서 냉동고에서 얼려놧다가
금요일에 해동해서 연어장을 만들었어.
그리고 오늘 오전에 엄마도 먹어보라고 집에 들려서 갖다주는데
우리 엄마가 전남 광주 사람이라서 자식한테 말을 굉장히 거칠게 하거든
너 기생충 모르냐? 익히지도 않는 생연어를 처먹고 아주 니가 처미쳤구나 으이구 내 팔자야
너나 처먹어 난 안 먹어 너나 처먹고 죽든가 나한테 먹일 생각하지 말어
이렇게 소리 지르고 난리를 쳐서 뻘쯤해서 그냥 들고 돌아왔는데
코스트코에서 파는 생연어 횟감용이 기생충 위험 있음?
횟감용이라고 된 걸 일주일이나 얼렸으면 안전하지 않을까 싶은데
참고로 엄마가 나한테 저러는 이유는 내가 연봉 수천만원에 예쁜 마누라에 똑똑하 손주 얻어주고
엄마를 세계여행시켜주는 그런 멋진 자식이 될 줄 알고 키웠는데
좃소 다니면서 결혼도 못하고 생활비 백만원 밖에 못 주는 엠생이라서 저러는 거임 내 자업자득
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자연산 연어에 기생충이 5마리 ::: 82cook.com
18 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅁㅁㅁ ‘19.2.12 8:39 PM (222.118.xxx.71) 자연산은 기생충, 양식은 화학약품…연어먹기 힘드네요
2. 오징어에도 ‘19.2.12 8:42 PM (122.38.xxx.224) 기생충 나오던데…알고 먹기는 힘들죠.
3. 베란다 ‘19.2.12 8:44 PM (39.119.xxx.163) 자연산 양식 둘 다 기생충 많고요. 없는 듯 보이는 것들도 잘린 단면을 칼로 비늘 벗기듯 살살 긁으면 숨어있던 기생충들 끌려 나옵니다.
돼지고기도 잘린 조직 사이에 하얀 점 같은 지방이 끼어 있는데 여드름 짜주듯이 짜보면 그게 다 여드름 같은 고름이죠.
아예 생각하지 말고 먹어야지. 생각하면 못 먹습니다.
4. 아이고 ‘19.2.12 8:45 PM (220.118.xxx.164) 연어장 맛있어서 무쟈게 해먹었는데 미쵸..노르웨이 양식연어 기생충 때문에 살충제 무지 뿌려 일급 발암물질 다이옥신이 엄청나다고..
5. … ‘19.2.12 8:51 PM (61.252.xxx.60) 얼어죽고 타죽은 기생충들이니 먹어도 무해하겠지만
보이니까 젓가락으로 발라내고,
젓가락으로 일일이 발라내는 과정에서 입맛은 저 멀리 달아나네요.
6. 아이고 ‘19.2.12 8:52 PM (180.65.xxx.26) 알려주지 마시지 말지
7. … ‘19.2.12 8:53 PM (61.252.xxx.60) 다른 자연산 연어엔 없길 바랄게요.
양식 생연어 자주 사먹었는데 양식엔 한번도 못봤어요.
8. ㅠㅠㅠㅠ ‘19.2.12 8:56 PM (222.104.xxx.84) 그냥 안 먹어야겠어요..정말 좋아하는데….
예전 패밀리식당 가서 훈제연어 먹었더니 그날 @문이 간지러워서 매실원액이랑 레몬즙 막 먹었어요….
9. 헐 ‘19.2.12 9:01 PM (61.252.xxx.60) 전문가님 말씀이 기생충 때문에 항문이 가려울 확률은 1% 래요.
한국인의 기생충 감염률은 거의 희박하고, 거의 박멸된 수준이라고 해요.
지인 말이 기생충은 내장 속에 사는데 생선을 잡아 바로 회뜨면 괜찮은데 며칠 두면 내장속의 기생충이 살점으로 간다던가? 했던거 같아요.
10. ㅇㅇ ‘19.2.12 9:06 PM (220.118.xxx.164) 트레이더스 횟감은 자연산 아니고 양식이죠..살충제 다이옥신이 문제
11. 기생충이 ‘19.2.12 9:10 PM (59.14.xxx.69) 이렇게 생긴건가요?
https://m.kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=8&dirId=8020604&docId=234026163
이건근육이라고 나오는데
실제 생긴 건 안떠서 궁금하네요.
12. 윽~ ‘19.2.12 9:20 PM (112.150.xxx.63) 전
꽃게요.
꽃게 사서 게장 담그느라 손질하다가
기생충들 보고는 (활꽃게였음에도)
입맛뚝 떨어져서 그담부터 안담가요.
한동안 먹지도 못했는데
또 안보니 잊고 먹긴 먹네요.ㅡㅜ
13. 헐 ‘19.2.12 9:35 PM (61.252.xxx.60) 간장게장은 생인데 괜찮은지… 좋아하는데 걱정되네요.
14. … ‘19.2.12 9:41 PM (203.243.xxx.180) 간장게장하여면 게를 냉동하라하던데요
15. 아이고 ‘19.2.12 9:42 PM (1.237.xxx.57) 울애들 연어초밥 매니아인데ㅠ
16. 헐 ‘19.2.12 9:46 PM (61.252.xxx.60) 위 링크의 아래쪽 사진은 흰색에 탄력 없고 길이가 길고 흐물하고 굵기가 굵었다 가늘었다 제각각이지만
제가 본건 투명색에 짧은 길이로 몸통이 탄력있고 앞에서 뒤까지 굵기가 일정하고 둥글고 살점 단면 속에 한마리씩 콕콕 박혀 있고 다들 길이가 비슷했어요.
이 링크와 비슷한 모양이었어요.
http://www.radiokorea.com/news/article.php?uid=204132
17. 저도 ‘19.2.12 9:48 PM (112.151.xxx.25) 손질안된 고등어 사서 배 갈랐다가 내장에서 끔찍한 것들을 보고 ㅜㅠ 그 담부터 생선은 무조건 손질된 거로 사요.
연어회 먹으면 위험하다? ‘고래회충’의 진실
고래회충은 무엇일까요?
고래회충은 물고기에 기생하는 기생충으로
갈치, 광어, 고등어, 오징어 등의
자연산 물고기에서 주로 발견되며
사람도 감염될 수 있습니다.
고래회충에 감염되면
복통이나 구토, 설사 등의 증상이 나타나죠.
그렇다면 한국인이 회나 초밥 등
날 것으로 가장 많이 섭취하고 있는
수산물 중 하나인 ‘연어’는
고래회충으로부터 안전할까요?
한국에서 판매되고 있는 생연어의 90% 이상은
대서양 양식 연어입니다.
그렇기 때문에 자연산 물고기에 기생하는
고래회충이 발견될 가능성은 매우 낮습니다.
“양식 대서양 연어는
초밥과 생선회로 섭취하기에 안전합니다”
– 노르웨이 식품안전청
(원문:https://www.mattilsynet.no/language/english/fish_and_aquaculture/farmed_atlantic_salmon_and_rainbow_trout_are_safe_for_sushi_and_sashimi.31976)
실제로 노르웨이산 대서양 양식 연어에서
고래회충이 발견된 사례는
지난 수년간 한 건도 없는 것으로 나타났습니다.
이에 노르웨이 식품 당국은
양식 연어 섭취 전, 사전 냉동 과정을 거치지 않더라도
회 또는 초밥과 같이 생으로 섭취해도 안전하다고 밝혔죠.
그렇다면 왜 노르웨이 대서양 양식 연어에서는
고래회충이 발견되지 않는 걸까요 ?
이에 대한 해답은 연어의 사료에서 찾을 수 있습니다.
자연산 물고기는 고래회충을 품은 미생물 또는
작은 물고기 등을 먹고 고래회충을 내장에 품게 되는 반면,
양식 물고기는 멸균, 열처리된 건식이나 채식 사료를 먹기 때문에
고래회충이 기생할 수 없는 것이죠.
모든 노르웨이산 대서양 양식 연어는
위생상 내장을 100% 제거한 뒤 수출되며
검역과정에서 매우 까다로운 안전성 검사를 거칩니다
“고객들이 생 연어에서 고래회충이 발견됐다고
고객센터로 문의한 경우가 많았는데,
흰색 연어 지방에서 떨어진 부위 또는
연어 가시였던 것으로 대부분 확인됐습니다”
– 연어 수입/판매 업체 관계자
하지만 가공 과정에서
다른 자연산 수산물에 기생하던 고래회충이
옮겨붙을 가능성도 있기 때문에,
생연어를 손질할 때는 고래회충이 있는지
철저히 확인해야 하며,
생으로 섭취할 경우 생산일자와 조리 용도를 꼼꼼하게 살펴봐야 합니다.
그렇다면 수산물을 안전하게 섭취하는 방법은 어떤 게 있을까요?
1. 자연산 활어는 영상 12도 이하 수족관에서 짧게 보관하기
2. 살아있는 신선한 어류의 내장은 즉시 제거 후 섭취하기
3. 60도 이상 온도에서 1분 이상 가열하거나
영하 20도 이하에서 24시간 동안 냉동 보관 후 섭취하기
4. 회나 초밥 등 날 것으로 섭취 시
눈으로 확인 가능한 고래회충을 잘 관찰 후 제거하기
이세영 기자 [email protected]
이도경 작가 [email protected]
자연산 연어를 절대 회로 먹어서는 안 되는 이유를 알려드립니다 (실제 한국인 영상)
자연산 연어(좌)와 연어회. /픽사베이
민물이나 바다에 상관없이 모든 어류에 서식하는 고래회충(아니사키스). 살아있는 상태로 섭취하면 격한 복통과 구토·설사 증상이 일어나고, 심하면 복막염·장폐색 등으로 발전해 사망에 이르기도 한다.
최근 한 유튜버가 자연산 연어 속 고래회충으로 여러 실험을 진행했는데, 너무나 뛰어난 생존력이 충격과 공포를 자아내고 있다.
유튜버 입질의 추억은 지난해 10월 16일 ‘(약혐주의)자연산 연어를 정말로 조심해야 하는 이유’라는 영상을 자신의 채널에 게재했다.
입질의 추억은 연어 배를 가른 후 내장 부위를 살펴보다가 곧 큰 고래회충을 발견했다.
연어 내장 속에 숨어있는 고래회충 /이하 유튜브
그는 이 고래회충을 죽이기 위해 담수에 담갔지만 15분이 지나도 죽지 않았다. 앞서 방어 사상충이 담수에서 2분 만에 죽은 것과 비교하면 너무나 상반된 결과다.
그는 다른 고래회충을 찾기 위해 본격적으로 손질을 시작, 살 안 속까지 파고든 고래회충을 찾았다.
이 같은 상황에 회나 스테이크 등 식용을 포기한 입질의 추억은 살점을 소금과 식초에 절여 안 속에 침투한 고래회충이 죽는지 살펴봤다.
하지만 고래회충은 여전히 살아있었고, 그는 결국 반려묘의 간식으로 주기 위해 연어 살점을 냉장고에 5일 동안 보관했다.
너덜너덜해진 연어 살점을 냉장고에서 꺼낸 그는 여전히 살아 움직이는 고래회충을 목격하며 자포자기했다.
마지막으로 입질의 추억은 연어를 구워 반려묘에게 줬지만, 반려묘는 한 번 시식한 후 더 이상 먹기를 거부했다.
입질의 추억은 “우리가 먹는 연어는 대부분 노르웨이산 양식 연어라 기생충으로부터 안전하다”라며 “자연산 홍연어가 수입돼도 냉동이나 훈제로 들어오기 때문에 이 또한 안전한 편”이라고 설명했다.
그는 “하지만 낚시나 그물로 잡은 자연산 연어는 회로 먹지 않는 것이 좋다. 숙주인 연어가 죽으면 내장에 있던 기생충이 살로 파고드는 ‘근육이행률’ 현상이 심하게 일어난다”고 전했다.
또 “냉동보관 역시 48시간 정도는 지나야 죽거나 죽기 직전의 빈사 상태에 놓인다”고 덧붙였다.
키워드에 대한 정보 연어 장 기생충
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