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어서오세요! JUN’S BISTRO에!
오늘은 크림파스타 크림파스타
크림파스타 크림파 스 타 크림파 ~스타에
니길니길 힘드신 여러분들을 위한 별미를 가져왔습니다^^
타이틀이 엽기적인데요(엽기적이란 단어가 너무 오래됬죠? 제 춘추가 사실 오래됬습니다 여러분)
사실 북미에서는 흔치않게 맛볼수있는 그런 요리랍니다
[제료 : 1인기준]파스타 스파게티니 : 100g
사워크림 : 120~130 ml
버터 : 1/2 Tbsp
다목적 밀가루 : 2 tsp
우유 : 240~250 ml
양파가루 : 1/8 tsp
마늘가루 : 1/4 tsp
맛소금 또는 치킨차우더 : 1/4 tsp
쪽파 또는 차이브 : 4 Tbsp
이대로 만드시면 국물이 흥~건 할텐데요
흥~건해야 또 어메리깐스따일 아니겠어요^^ 본에퍼티! 식사맛있게하세요
다음엔 꼬레아노의 혓바닥에 찰지게 감기는 꼬레아노식 초갠댄 크림파스타 준비해드릴게요~
내방을 진심으로 감사드립니다
가정내외 일신에 행복이 가득하시길 진심으로 기원드립니다
JUNS BISTRO 배상
————————-
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버섯과 사워 크림 소스 파스타 – muladharayogawear.com

조리 과정. 사워 크림 소스에 버섯과 파스타는 요리를 준비하는 간단하고, 왕성한, 맛있는 빠른. 그리고 파스타 애호가를 위해,이 요리법은 요리를하기 위해 최대 15 …

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Source: muladharayogawear.com

Date Published: 9/12/2021

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사워 크림을 미친 듯이 쓰는 열 가지 방법-유효 기간 1/2~1/8

사워 크림에 피클,양파 다진 것,머스터드,케첩,후추를 넣어 드레싱을 만듭니다. … 물론 생크림 대신으로 크림 소스 파스타에 씁니다.

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Source: m.cafe.daum.net

Date Published: 6/6/2021

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버섯과 사워크림이 듬뿍~ 머쉬룸 스트로가노프 – 네이버 블로그

에그 누들 대신 파스타로 하셔도 되어요. 사워크림, 버섯, 에그 누들, 케일, 버터, 밀가루 준비하고요,. 버섯은 기둥을 제거하고 잘 씻은 뒤 썰어 …

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Source: m.blog.naver.com

Date Published: 3/24/2021

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사워 크림 소스 : 모든 취향을위한 요리법 – pangudownloads.com

그러나 인정받는 주인은 사우어 크림, 파스타와 마카로니 – 마늘, 피자 – 양파와 채소, 양배추 롤 – 토마토에 우유 소스로 닭고기를 제공하려고합니다. 더 맛있고 중립적 …

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Date Published: 7/22/2021

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주제에 대한 기사 평가 사워 크림 파스타

  • Author: Juns Bistro 준스 비스트로
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  • Date Published: 2020. 7. 23.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Jeg_-X05DZ0

사워 크림을 미친 듯이 쓰는 열 가지 방법-유효 기간 1/2~1/8

생크림을 사러 돌다가 모두 품절이라

덜컥 사워 크림 한 통을 샀습니다.

500미리 짜리(생크림)도 허덕이는데

무려 970미리!

전엔 3/5 정도 허덕이면서 먹다가 버렸습니다..

년초부터 –;;

제 경제 사령탑인 지갑을 통째로 날려서 지독하게 꿀꿀했던 지라

아로마 테라피와 더불어 제가 가장 신뢰하는

이른바 `쿠킹 테라피`의 일환으로

이번엔 한 방울도 버리지 않기 위해 노력했습니다

그리고 성공했습니다^^V

혹 저처럼 대책없이 사워크림을 사신 분들 참고하시라고

올려봅니다.

하지만 사워 크림 소비에 초점을 맞춘

제 맘대로식 레시피라

표준 권장 레시피들과는 차이가 있으며

제 스스로도 그다지 권하고 싶지 않은 것도 있습니다–;;

1.

오자마자 일단 한 숟갈 퍼 먹었습니다.

새콤하고 고소한 것이 맛이 괜찮습니다.

근데 연달아 두 숟갈 먹으면 속이 좀 느끼해집니다.-.-

2.

포테이토 칩을 찍어 먹었습니다.

양파&사워 크림맛 포테이토 칩 있죠?

짝퉁(칩)이 오리지널(크림)을 만나게 해주는 거죠.

물론( 집에 있으면) 순리에 따라 나초를 찍어 드심이^^

이젠 요리를 좀 해야겠네요.

3.

사워 크림에 피클,양파 다진 것,머스터드,케첩,후추를 넣어 드레싱을 만듭니다.

훈제 연어를 양상치에 얹고 채썰어 물에 담궜던 양파를 올린 다음

이 드레싱을 얹어 먹었습니다.

원래는 케이퍼가 들어가지만 제가 싫어해서 뺐구요

원래 레시피는 마요네즈였는데 제가 맘대로? 사워 크림을 썼으므로 신맛나는 식초는 생략.

다양하게 만들어 보기 위해서 만들었지만 사실 이 드레싱은 제가 별로 좋아하지 않습니다.

4.

제가 좋아하는 것은요 사워크림에 다진 양파,와인,레몬즙,생강즙에 날치알 섞어서

훈제 연어 구운 것에 올려 먹는 것입니다.

훈제 연어는 제일 작은 걸 사도 세 번 정도 먹게 되더군요.

첨 개봉했을 때엔 샐러드로

그 담부턴 비린내가 나니까 두 번 째엔 구워서 이 드레싱 올려 먹구

마지막엔 구워서 크림 소스 스파게티에 씁니다.

구우면 잘 부스러지기 때문에 자연스레 섞이구요 색스러워서 먹음직스럽습니다.

5.

물론 생크림 대신으로 크림 소스 파스타에 씁니다.

일단 큰 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 끓으면 소금 약간 넣고

(보통 올리브유 넣지만 전 생략-별 차이 못 느끼겠고 설거지 귀찮아서리–;;)

파스타를 집어 넣습니다.

익을 동안(8~10분-파스타 종류 따라)소스 준비해야죠.

올리브유 두르고 마늘 다진 것(으깨지 말구 칼로 다져서)에 양파 다진 것 넣고 볶다가

베이컨이나 살라미,호박 등 취향대로 혹은 냉장고 사정 대로 넣고(없음 말고) 좀 더 볶다가

사워 크림 넣습니다.

생크림도 그렇지만 바글바글 끓이시면(거품이 부글부글 나면서 부풀어 오르는 상태)

신맛만 더 강해지고 소화도 더 안 된다죠.

불을 낮춰서 살살 조심스럽게 뭉근히 조리면서 파마산 치즈 팍팍…

(전 아주 좋아해서 좀 과하게 넣습니다만 대신 이러면 짜지므로 소금을 생략해야 합니다)

이쯤 되면 면이 충분히 익죠.

건져서 바로 소스 냄비로 이동.

재빨리 잘 버무려서 접시에 담고 통후추 좀 갈아 완성.

6.

감자를 적당한 크기로 저며서 물에 잠깐 삶습니다.

사워 크림에 버무려서 그라탕 용기에 차곡차곡 담고 파마산 뿌리고

모짜렐라 치즈를 결대로 찢어서 덮은 뒤 오븐에 이십 분 정도 구워서

초간단 포테이토 그라탕 완성.

*샐러드를 하려고 생모짜렐라 치즈를 샀거든요

한번 해 먹고 난 뒤 부주의하게 냉장고 안 쪽에 밀어 넣는 바람에

그만 반 넘어 얼어버린 거예요 ㅠㅠ..

할 수 없이 그라탕에 썼지요.

무지 아까웠습니다–^

7.

첨 만든 사람 이름을 땄다는 월도프 샐러드.

사과 한 개,샐러리 한 대,호두 예닐곱 개 모조리 대충 깎뚝썰기 해서

마요네즈에 사워 크림 좀 넣고 버무렸습니다.

역쉬 전 마요네즈를 싫어해서 별로였구요

특히나 요즘같이 사과가 비싼 때에 이런 짓? 한 게

꽤나 후회스러웠습니다.

8.

크루통을 맹글려고 사다놓은 바겥이 있었는데 급한 마음에-.-

이것도 사워 크림 칠갑을 하기로 했습니다.

바겥은 주사위 모양으로(혹은 맘내키는 대로) 썰어서 보울에 담고

파마산 치즈와 올리브유를 차례대로 뿌려가며 섞습니다.

사워 크림에 통후추,오레가노,바질,파슬리 넣구 잘 섞어서

바켙에 버무려 오븐에 굽습니다.

억지로 만들었더니 정말 맛 없었더군요.

절대 추천하고 싶지 않습니다.

소탐대실이라더니 사워 크림 살리려다 나머지 재료 죽였습니다ㅠㅠ..

9.

인도 커리가 생각날 때마다 비싼 갱가를 갈 수는 없고

해서 재료 사다가 집에서 종종 해 먹습니다.

그나마 어중간한 데보단 낫다..라고 자위를 하면서요.

원래 코코넛 크림 혹은 요거트를 넣는 건 코르마 커리지만

집에 있던 건 반달루 커리.

토마토 페이스트를 넣어 먹는 거지만 어쨌든 사워 크림을 써야만 하는 관계로..

올리브유 두르고 마늘 다진 것 볶다가 양파와 호박 썬 것 넣고 좀 더 볶은 후

커리 페이스트 넣고(원래 이쯤에 고기를 넣어야 하지만 요즘 괴기에 질린 터라 채식 커리로^^*)

잠시 볶다 물 붓고 끓으면 토마토 페이스트 넣고 뭉근히 끓입니다.

그리고 사워 크림

좀 더 예리하게 매운 원래 맛이 좋았지만 사워 크림을 넣어도 실패는 아녔습니다.

나름대로 맛있더군요.

10.

정신 없이 만들다 보니 간단하면서도 제가 제법 좋아하는 스크램블드 에그가 빠졌더군요.

달걀 두 개에 그 달걀의 1/2 만큼 사워 크림 넣고 포크로 잘 풀어 준 다음

달궈진 프라이팬에 붓습니다.

잠시 기다리다가 젓가락이나 주걱으로 이러저리 휘저어 줍니다.

모양 다듬을 필요도 없고 맘 편하게 휘적거리다 다 익으면

접시에 담고 통후추 뿌려서 먹으면 됩니다.

그리고…제가 만들진 않았지만 치즈 케익에 사워 크림을 넣으면

더 새콤하고 맛있다고 합니다.

만드실 분들 참고하시길..^^

정말 한 통 다 쓰는 거 무지 힘들더군요.

그래도 이번엔 하나도 버리지 않은 제자신이 약간 대견^^*

그치만 너무 힘들어서 한 동안 사워 크림 안 살거예요ㅠㅠ..

진짜루요…엉엉~~

버섯과 사워크림이 듬뿍~ 머쉬룸 스트로가노프

스트로가노프(stroganoff)는 밥이나 누들 등에 끼얹어 먹을 수 있는 요리인데요, 소고기와 버섯을 볶다가 사워크림과 육수를 넣어 걸쭉하게 만드는 비프 스트로가노프가 대표적으로 잘 알려져 있더군요. 저는 비프는 생략하고 버섯만 듬뿍 넣은 머쉬룸 스트로가노프를 만들어봤는데 ‘allrecipes.com’의 레시피 를 참고했어요.



사워 크림(sour cream)이 좀 넉넉하게 들어가서 칼로리 염려가 살짝 되던데요…;;

추운 겨울엔 체온 유지를 위해 평소보다 열량 소비가 많다는 말만 믿고… 만들었습니다.^^

알프레도 소스 등 해비 크림/생크림을 넣은 크림 소스보다 약간 걸쭉해보이죠?

소량의 밀가루를 걸쭉하게 풀어 넣어 좀 더 점도 높은 크림 소스를 만들었어요.

머쉬룸 스트로가노프 만드는 방법과 재료



큰 양파 1개, 버섯 400g(3/4lb) 정도, 버터3Tb.,

사워크림 1과 1/2컵, *물 1과 1/2컵, **밀가루 3Tb., ***에그 누들 200g 정도

* 원 레시피엔 물 대신 야채 육수를 사용했어요. 더 맛나겠죠? 아니면 비프나 치킨 육수를 넣으셔도 됩니다.

** 원 레시피의 밀가루 3Tb.은 좀 많은 것 같아요. 다음엔 2Tb. 정도만 넣으렵니다.~

***에그 누들 대신 파스타로 하셔도 되어요.

사워크림, 버섯, 에그 누들, 케일, 버터, 밀가루 준비하고요,

버섯은 기둥을 제거하고 잘 씻은 뒤 썰어주세요.

에그 누들 삶을 물을 끓이기 시작하면서 아래 소스 조리 시작합니다.~



1. 중불로 달군 팬에 버터를 녹여 양파를 넣고 투명해질 때까지 잘 볶아줍니다.

그 뒤 중강불(미디엄하이)로 올린 뒤 버섯을 넣고 볶아요.

버섯 역시 투명해지면 버섯과 양파를 그릇에 옮겨 놓는데, 말끔하게 다 옮길 필요는 없고 팬에 양파는 좀 남겨도 됩니다.

2. 그 팬에 물 또는 육수를 붓고 끓인 뒤 불을 낮추고 밀가루를 넣고 잘 저으며 걸쭉하게 끓입니다.

3. 2에다 사워 크림을 넣고 잘 풀어서 크림소스를 만들어요.

4. 크림 소스에 미리 볶아두었던 버섯과 양파 볶음을 넣고 한번 끓인 뒤 소금 간을 한 뒤 불에서 내립니다.

저는 이 단계에서 마지막 사진처럼 케일 잎을 함께 넣고 끓였어요.



후추도 솔솔 뿌리고요.~

뜨거울 때 드세요. 향긋한 버섯과 부드러운 사워 크림 소스가 더욱 맛있답니다.^^

사워 크림은 서양 요리에 참 다양하게 이용되는 것 같지요?

타코 등의 멕시칸 요리에,,, 스프나 스튜 스타일의 요리에도 사워크림 한 스픈이 맛을 더욱 업그레이드 시키는 것 같아요.

커피 케익에도 넣고, 샐러드 드레싱 베이스로도 좋고요, 사워크림 있으면 달지 않은 딸기도 좀 더 맛있게 먹을 수 있어요.

사진 클릭하시면 레시피 보실 수 있어요.

그런데 한국서는 시판용 사워 크림의 용량이 무척 크다고 들었어요.

자칫 다 못 먹고 버리게 될 수도 있으니 직접 소량 만들어 드시는 것도 좋은 방법일 것 같아요.

사워 크림 만드는 방법과 재료가 간단해서 직접 만들어드시기도 쉽답니다. 생크림과 요거트만 있어도 되더군요.

만드는 방법이 궁금하시다면 네이버 검색창에 사워크림 만들기로 검색하시거나 아래 네모 상자 클릭해보세요.

상큼한 페스토 사워크림 소스를 찍어먹는 연어 푸실리 파스타

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딜 사워크림 – 우리의식탁

내추럴 와인과 잘 어울리는 딜 사워크림 책갈피

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우리의식탁 요리를 스타일하다

Welcome! 우식 와인 Bar! 부드러운 산도가 일품인 홈메이드 사워크림을 만들었어요. 이 레시피를 따라 만드시면 얼마든지 집에서도 맛있는 사워크림을 만드실 수 있답니다. 사워크림에 향긋한 딜을 다져 넣어 더욱더 매력 있는 딜 사워크림이 완성됐어요. 구운 빵에 사워크림을 올려 부르스게타로 만들면 예쁘고 고급스러운 와인 안주 완성! 차이브나 딜 같은 허브 또는 식용 꽃을 올려 화려하게 장식해 향긋한 내추럴 와인과 함께 즐겨보세요. tip. 만들어둔 딜 사워크림은 냉장 보관이 가능하기 때문에, 샌드위치 또는 파스타, 부리또, 퀘사디아 등의 소스로 활용해도 정말 맛있답니다.

키워드에 대한 정보 사워 크림 파스타

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