냄비 계란찜 황금레시피 | 우리엄마밥상] 5분만에 만드는 부드러운 계란찜 꿀팁! 모든 답변

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급식계란찜 보들보들 부드러운 맛~!
  1. 달걀 2~3개 쪽파를 준비해요.
  2. 달걀에 소금을 넣어 풀어 주어요. …
  3. 풀어 놓은 달걀에 물을 1컵 넣어 잘 풀어 주어요. …
  4. 냄비에 국그릇 1/3정도 오게 물을 부어서 뚜껑을 닫고 끓여주면 됩니다. …
  5. 달걀 3개를 하면 이렇게 폭탄 계란찜이 되는것 같지요..

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부드러운 계란찜을 단 5분만에 만들 수 있는 꿀팁! 마땅히 해먹을 반찬이 없지만, 냉장고에 계란이 있다면 오늘 소개한 ‘부드러운 계란찜’ 영상을 통해 만들어보세요. ^^
맛도 좋고, 영양도 풍부한 계란찜으로 무더운 여름 건강하게 보내시기 바랍니다.
*재료
달걀 3개, 양파 1/3개(대신 햄 가능), 쪽파 조금, 고춧가루 살짝, 다시다 1큰술, 소금 1티스푼, 깨
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냄비 계란찜만드는법 정말 쉬워요 – 네이버 블로그

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우리엄마밥상] 5분만에 만드는 부드러운 계란찜 꿀팁!
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  • Author: 우리엄마밥상
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  • Date Published: 2018. 7. 24.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Nym5IHtU1u0

냄비 계란찜만드는법 정말 쉬워요~

작년과 다르게 올해는 눈이 정말 펑펑 쏟아지네요.

꼭 장보러 가려고 마음먹은 날에 눈이 내려

집에 있는 재료 가지고 반찬을 만들어 먹고 있어요.

오늘은 아이들이 가장 좋아하는 일등 메뉴!

냄비 계란찜 만들었어요.

가장 쉽기도 하지만 실패할 확률이 높기도 하죠~

하지만 제가 알려드리는 방법대로 하면 실패 제로!

아주 맛있게 만들 수 있답니다.

냄비 계란찜만드는법 서둘러 살펴보도록 해요.^^

​​

​집에 가지고 있는 아주 작은 냄비를 꺼내

멸치육수 1컵 반(약 300ml)을 넣고 강한 불에서 끓여요.

육수가 없다면 물 4컵에 국물용 멸치 5~6마리와

작은 크기 다시마 1장을 넣고

물이 끓어 오를 때 다시마는 건지며

약 불에서 9~10분 정도 끓이면 됩니다.

​그 사이 계란 4개와 다진 당근, 다진 파 각 1줌 씩을 준비해요.

오목한 그릇에 달걀을 깨쳐 알끈 제거 후 (알끈 제거할 때 나무젓가락으로 건지면 완전 편해요.)

칼로 잘게 다진 새우젓 1숟가락을 넣고

준비한 채소와 맛술 0.5숟가락, 소금 조금을 넣고 골고루 저어 줍니다. 새우젓이 들어가 간이 맞지만 살짝 싱거울 수 있거든요. 소금은 기호에 따라 가감하면 됩니다.

육수가 끓기 시작하면 여기에 미리 풀은 계란물을 넣고

젓가락을 이용해 계속 휘휘~ 저어줘요.

계속 젓다가 보면 어느 순간 달걀이 몽글몽글 뭉치거든요? 그럼 젓기는 그만!

약한 불로 줄여 냄비 뚜껑 덮고 3분 30초 정도 끓입니다. (시간은 조금 씩 차이가 날 수 있어요.)

대충 이정도 끓이면 속까지 모두 익어요. 당근과 파를 조금 남겨 뒀다가 불 끄기 전, 계란찜 위에 살짝 뿌려주면 보기에 더욱 좋답니다.

냄비 계란찜만드는법 완성이요. 어때요? 생각보다 정말 쉽지 않나요?^^ 보통 냄비나 뚝배기에 끓이면 타거나 덜 익어서 늘 실패한다고 하는데 제가 보여드린 것처럼 하신다면 보들보들하고 맛있는 계란찜을 드실 수 있어요.^^

꼭 뚝배기가 아니어도 정말 맛있는 냄비 계란찜! 시간도 얼마 안 걸려서 굿굿~ 아이들 반찬이나 아침에 만들어 먹기도 참 좋죠.

​오늘은 냄비 계란찜만드는법과 함께

손쉬운 저녁밥상 차려보는 건 어떠실까요?

전 이미 만들어 먹었지만 안자매가 OK 한다면

오늘도 내일도 매일 만들어 줄 수 있어요. ㅎㅎㅎ

​​

백종원 계란찜레시피 : 계란찜맛있게하는법

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추석 연휴가 지나고 나니 밥하기도 귀찮고 이럴땐 간편하게 만드는 음식이 좋을 때가 있는데요

이번에 만들어본 계란찜은 집밥 백선생 레시피로 만들어보았는데요

만들고 나서 맛있어서 자주 만들어먹는답니다!

계란찜 만들기 힘들다 하시는 분들은 이 레시피로 하신다면 맛있는 화산폭발 계란찜을 만드실 수 있을 것 같습니다

백종원 계란찜레시피는 계란 6알, 물 1/3 , 소금 1/2 숟가락, 설탕 1/2 숟가락, 대파,참기름, 통깨랍니다

몇 번 만들어보았는데 레시피 대로 만드는것이 가장 맛이 정확한 것 같아요!

계란에 재료들을 풀어서 만들어야하기 때문에 볼에 계란을 6개 넣어줍니다

저는 물은 1/3정도 넣어주었는데 기호에 따라 한컵까지 넣어주면 된다고 합니다

개인적으로 부드러운 계란찜을 원하시면 물을 많이 넣어주시면 좋아요!

설탕은 1/2스푼을 넣어줍니다

계란찜에 설탕을 넣는다는것이 이상할 수 있겠는데 설탕을 넣어도 생각보다 맛이 괜찮았어요

소금은 1/2스푼을 넣어줍니다

계란이 다른 재료와 잘 어우러지도록 잘 섞어줍니다

수저나 젓가락으로 저어도 잘 저어요!

계란찜에 이용할 것은 뚝배기가 좋은데요!

뚝배기가 없어서 무쇠솥을 사용하면 될 것 같아요!

저는 저희집에 계란찜 전용 솥을 사용했습니다

계란 물은 냄비의 70~80%가 되도록 부어주면 되는데 저는 딱 맞게 떨어지더라구요

계란찜은 센불을 사용해서 수저로 잘 저어주면 됩니다!

저어주지 않으면 밑 부분이 눌러붙어서 타기 쉬우니 틈이 날때마다 수저로 잘 저어줍니다

계란찜을 만들다 보면 이렇게 몽글몽글해져요

계란이 뭉쳐져서 계란찜이 된다고 해야하나 아무튼 계속 저어줍니다

계란찜이 80%정도 익었다고 생각이 들면 뚜껑을 덮어줍니다

대략 사진정도로 익으면 좋아요!

볼록한 그릇이나 오목한 뚜껑이 있으면 이렇게 덮어서 뜸을 드립니다

약불로 불을 줄여서 3분정도 있으면 계란찜이 완성된다고 하는데요

잘 보이지 않지만 뜸을 들여서 그런지 계란찜이 막막 부풀어 오른답니다

자세히 들어보면 지지직 소리가 나면서 부풀어오르는것을 느낄 수 있는데 약간 탄내가 나는데 타는게 아닐까? 걱정하실것 같은데 약한불이라 타지는 않았어요

뚜껑을 열어보니 정말 식당에서 보던 화산폵발 계란찜이 보인답니다!

정말 신기하죠?

뚜껑을 덮기전과 비교해보면 정말 차이가 난다는 것을 알 수 있었어요

여기다가 참기름 약간과 파를 넣어주니

맛있는 계란찜이 완성됩니다!

시간이 지나면 계란찜이 부풀어오르는것이 좀 꺼지기는 하는데 그래도 괜찮아요 🙂

맛이 어떨까? 궁금하신 분들이 많을 것 같은데요!

우선 계란찜은 단단하다고 해야하나 푸딩처럼 탱글탱글한 식감이 정말 좋았어요

아마도 물을 적게 넣어서 그런것 같은데 부드러운 계란찜을 만들려고 한다면 물을 많이 넣거나 우유를 넣어도 맛있어요!

역시 믿고 만드는 백종원 계란찜!

식당에서 먹었던 화산폭발 계란찜은 바로 뚝배기와 뚜껑 그리고 불조절과 뜸들이기가 아닐까? 싶은데요!

계란찜 종종 해먹는데 부풀어오르는 화산폭발 계란찜을 원하신다면 한번 만들어보세요!

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간단한 계란요리, 냄비에 계란찜 만드는법(부드러운 달걀찜 물비율)

간단한 계란요리, 부드러운 계란찜

냉장고에 항상 있는 재료, 단백질 섭취 최고 완전식품 계란으로.. 가볍지만 든든한 계란찜 준비했습니다. 냄비에 계란찜 만드는법~

재료 준비

계란 4개, 물 200ml, 쪽파 1.5, 고운 소금 1/3, 후춧가루 살짝

※ 계량(숫자)은 밥숟가락 기준입니다.

그릇에 계란 4개를 톡 깨서 담아준 다음, 잘 섞이도록 거품기로 열심히 저어주었습니다. 약 250번 정도? (오래 저어줄수록 부드러운 달걀찜이 됩니다~)

부드럽게 잘 섞인 계란을 계량컵에 담았는데요. 딱 200ml 나옵니다.

계란과 물비율 1:1로 해서 물 200ml 채워준 다음,

송송 썬 쪽파, 고운소금, 후춧가루 살짝 뿌리고 가볍게 잘 섞어서 뚝배기에 부어줍니다.

이제 센 불에서 5분 끓이는데요.

계란찜이 겉에서부터 천천히 익혀질 때 가스불을 줄이고 숟가락으로 한바퀴 긁어주면서 바닥까지 골고루 긁어 뒤척거립니다. 계속 저어주는 동안 계란물이 몽클몽클 덩어리져 커질 때쯤..

뚜껑 닫고 공기가 가득 채워지듯이 부풀어 오를 때까지 5분 더 끓여주면,

한끼 식사 부드럽게 채워주는 계란찜 만들기 끝~^^*

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